Cette année, quelques changements s’opèrent au domaine : nous avons décidé de ne pas utiliser la méthode du collage mais juste une filtration afin d’éviter de trop dépouiller les vins, c’est-à-dire éviter que ceux-ci ne perdent de leurs matières et de ne garder ainsi que l’essentiel. Coller un vin, qu’est-ce que cela signifie ? Il s’agit ici de chercher à clarifier le vin, de le rendre plus limpide et brillant en apparence : pour cela, nous incorporons dans les cuves un produit qui, par sédimentation, va entrainer les impuretés au fond de la cuve. Les limites cette méthode ? L’inconvénient de cette méthode est que celle-ci est non sélective et qu’elle ne différencie pas les particules « mortes » et inutiles des éléments qui participent positivement à la texture en bouche et au goût du vin. Autant de raisons qui ont fait que nous avons décidé de nous passer de cette étape ! À très bientôt, Céline et Hervé

Parce qu’il n’est pas simple sur la base de la seule étiquette de comprendre comment sont produits les vins que l’on boit, nous avons souhaité apporter davantage d’explications sur notre méthode de travail. Pour le millésime 2022, nous avons fait le choix de nous tourner vers une vinification de plus en plus naturelle en prenant le parti de n’utiliser que des levures indigènes (naturellement présentes sur la peau des raisins) et de ne rajouter aucun sulfite pendant les fermentations, ceux-ci traditionnellement utilisés pour leurs propriétés anti-oxydants et généralement pour la bonne conservation du vin. Cela implique beaucoup d’attention, de surveillance pour garantir le bon démarrage et le déroulement de la fermentation, faute de quoi certains défauts olfactifs et/ou gustatifs pourraient apparaitre. Et le résultat dans tout ça ? Des vins très typés « terroir » avec beaucoup de fruits et de complexité, un travail qui nous tient à cœur et qui respecte la nature et le temps. A très bientôt, Céline et Hervé

On ne tenait plus à l’idée de vous en dévoiler davantage !  Il y a quelques mois, nous avons fait le choix de retravailler notre identité visuelle et sommes heureux de vous présenter nos nouvelles étiquettes de vins. Vous l’aurez remarqué, il y a du changement dans l’air !  Notre premier objectif a été la modernisation des étiquettes qui nous semblaient quelque peu désuètes, et ceci pour être plus en phase avec nos orientations et notre image (comme vous le savez, nous sommes encore très jeunes 😉). Plus épurées, chacune des étiquettes raconte sa petite histoire grâce aux différents dessins retenus : de la cadole aux feuilles de lierre, nous serions ravis de vous en dire davantage autour d’une petite dégustation. Un autre changement qui vous a surement sauté aux yeux est le nouveau code couleur : le marron rappelle la présence enveloppante de la nature rappelant la terre, un retour aux choses simples, brutes et naturelles, selon nous le point de départ d’un bon produit. Avec la couleur or, nous souhaitions ajouter de l’éclat à nos visuels et ainsi souligner la richesse de nos vins : le visuel change peut-être mais rassurez-vous, nos produits restent les mêmes ! Nous espérons que ces nouveaux visuels vous plairont et vous invitons à nous rendre visite pour en connaitre tous les secrets. A très bientôt, Céline et Hervé

L’année 2022 vient de s’achever et nous espérons que 2023 soit pleine d’énergie et de beaux projets avec une pointe de joie, un soupçon de réussite et un zeste de bonheur. Nous nous engageons pour 2023 à garder le cap sur les points qui nous tiennent à cœur :  Nous vous remercions sincèrement du soutien que vous nous témoignez au quotidien, pour votre confiance et votre fidélité et souhaitons vivement pour 2023 profiter de moments riches en votre compagnie. A très bientôt, Céline et Hervé

Noël approche à grands pas et nous avons décidé de le fêter avant l’heure ! Que ce soit pour vous faire plaisir ou pour faire plaisir à vos proches, nous vous proposons de bénéficier de deux remises exceptionnelles. Du lundi 28 novembre au dimanche 11 décembre 2022, pour tout achat sur le site de vente directe des Vignerons Indépendants, profitez : Profitez-en également pour découvrir nos vieux millésimes, disponibles uniquement sur le site. Ce serait dommage de passer à côté alors rendez-vous directement sur le site des Vignerons Indépendants en cliquant ici. Nous espérons apporter un peu de magie sur vos tables ou sous votre sapin et faire de ces fêtes de fin d’année un moment de convivialité et de partage. A très bientôt, Céline et Hervé

Cette fin d’année s’annonce particulièrement riche en rencontres : Si vous avez à l’esprit de garnir votre cave, de faire plaisir à vos familles ou amis ou tout simplement de vous faire plaisir avec quelques bouteilles à déguster, nous vous invitons à nous rendre visite pour profiter d’un moment convivial. Retrouvez-nous à : Et si vous manquez de temps pour venir à nous, n’hésitez pas à vous rendre sur notre boutique en ligne afin de profiter de la douceur d’un moment dégustation à votre domicile. Nous avons hâte de vous retrouver, À très vite. Céline et Hervé

Mâcon La Roche Vineuse Les Nongelettes 2020 Une étoile Issue d’un terroir argilo calcaire et d’une vendange aux premiers jours de septembre, cette cuvée attire l’œil par sa robe or blanc à reflet tilleul. Dès le premier nez, des senteurs d’agrumes s’échappent du verre. Le prélude à une bouche équilibrée, fraîche, légèrement acidulée, portée sur la longueur par des notes minérales.Un bon classique à associer à des gambas grillées. Saint Véran Les Claret 2020 Deux étoiles et coup de cœur Une vinification traditionnelle avec un élevage de 10 mois en cuve ont donné une couleur tilleul très lumineuse à ce vin. Des senteurs délicates de chèvrefeuille, de poire juteuse et de pêche jaune domine l’olfaction. Une richesse aromatique que l’on retrouve dans une bouche ample, structurée, concentrée, équilibrée par une fine acidité. A noble bouteille, noble mets : des ris de veau à la crème par exemple.

A la fin du mois d’avril dernier, nous avons eu l’honneur de faire déguster nos vins à William Kelley, dégustateur et rédacteur pour le Guide Parker. Nous avons eu la très agréable surprise de ses retours; voici ce qu’il en a dit: Mâcon La Roche Vineuse Les Nongelettes 2018 Avec un début de bouche charmant et bien ouvert, ce Mâcon La Roche Vineuse explose de saveur avec des arômes de pêche miellée, de notes de fleurs blanches et de pain frais. L’intensité est moyenne, franche et succulente. C’est un vin qui se boit déjà très bien. Noté 88/100 Mâcon La Roche Vineuse Les Noyerets 2018 Ce Mâcon La Roche Vineuse met en avant des arômes de pâte d’amande, de fruits frais et de fleurs blanches. Il est d’une intensité moyenne à forte, avec une attaque toute en élégance et un milieu de bouche agréablement structuré. Satiné et précis, c’est un succès. Noté 89/100 Mâcon La Roche Vineuse Les Nongelettes 2019 Des arômes de poire, de miel, de fleurs blanches et de pain frais caractérisent ce Mâcon La Roche Vineuse. L’intensité est moyenne à forte avec une bonne structure, bien nette, bien concentrée. La finale est saline. Ce vin provient d’une parcelle plantée en 1978. Noté 89/100 Mâcon La Roche Vineuse Les Noyerets 2019 A ne pas confondre avec son alter ego venant du lieu dit Les Nongelettes, ce Mâcon La Roche Vineuse Les Noyerets vient d’une parcelle de vieilles vignes plantées en 1968. Un mélange d’arômes de fleurs blanches et de fruits frais avec des notes de vanille et de pâte d’amande. C’est un vin de moyenne intensité, net et franc, bien structuré avec une finale alléchante. Noté 89+/100 Saint Véran Les Claret 2019 Des notes de fruits à chair blanche, de pain frais, de fruits à noyau et de zests d’agrumes avec une intensité moyenne à forte, vive et concentrée. Ce Saint Véran issu d’une parcelle plantée en sélection massale en 1974 évolue très bien. Noté 92/100 Saint Véran Au Champ Lière 2019 Ce Saint Véran développe des notes de poire, d’huile d’agrumes et de pain chaud. L’intensité est moyenne à forte, bien structurée et franche. C’est le vin le plus rond, le plus riche de la gamme. Il a été élevé dans des fûts de 500 litres. Noté 91/100 Voilà de quoi nous donner encore plus de motivation pour faire que nos vins soient meilleurs au fil des années…

Notre travail dans le respect de la biodiversité a enfin été récompensé. Nous sommes fiers de vous annoncer que le Vignoble de Somméré vient de passer sous le label Haute Valeur Environnementale. Mais qu’est-ce que cela signifie ? Le label H.V.E. (Haute Valeur Environnementale) est une distinction qui garantit un travail de la vigne et du vin respectant l’écosystème au coeur de notre domaine. Concrètement, il valorise notre travail et vous garantie un produit issu d’un domaine qui intègre et développe la biodiversité qui l’entoure, et, limite au maximum les intrants. (engrais, produits phytosanitaires, etc.) Cette conversion a été une décision assez logique à prendre. Cela fait maintenant plusieurs années que la notion de respect de l’environnement fait partie de nos valeurs. Par exemple, nous nous efforçons de remplacer le désherbage chimique par un travail du sol régulier. Nous avons aussi planté une jachère fleurie à côté de nos vignes, toujours dans le but de valoriser notre écosystème. La vigne est notre outil de travail, il est primordial d’en prendre soin … Pour plus d’information : https://hve-asso.com/la-hve/